Pytanie:
Co to jest zatrucie pokarmowe?
Dave Liu
2015-04-26 04:14:12 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Nie rozumiem, czym jest zatrucie pokarmowe. Słyszałem, że ma to związek ze zbyt dużą ilością bakterii, które wytwarzają toksyny w organizmie:

Zatrucie pokarmowe jest powszechnym ... i czasami zagrażającym życiu ... ludzi. .. na całym świecie. Osoby zakażone organizmami przenoszonymi przez żywność mogą ... mieć objawy od łagodnego dyskomfortu w jelitach po poważne odwodnienie i krwawą biegunkę. W zależności od rodzaju infekcji , ludzie mogą nawet umrzeć w wyniku zatrucia pokarmowego

Jest to związane z, na przykład , Campylobacter, Salmonella, Shigella, E. coli O157: H7, Listeria, botulizm i norowirus.

Jeśli tak jest, czy nie można by nazwać tego po prostu infekcją zamiast zatrucia pokarmowego?

Jeden odpowiedź:
Fomite
2015-04-26 05:07:41 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Zatrucie pokarmowe to pojęcie uniwersalne dla dowolnej z wielu infekcji spowodowanych skażeniem mikrobiologicznym żywności - należy zauważyć, że niekoniecznie muszą to być tylko zanieczyszczenia bakteryjne. Na przykład Norowirus jest w rzeczywistości najpowszechniejszym patogenem przenoszonym przez żywność w Stanach Zjednoczonych.

Jeśli chodzi o to, dlaczego nie nazwać go po prostu infekcją, istnieją dwa powody:

  1. Możliwe jest zatrucie pokarmowe toksynami wytwarzanymi przez drobnoustroje w żywności, nawet bez aktywnej infekcji. Na przykład enterotoksyny mogą być obecne w wystarczających ilościach, aby wywołać chorobę kliniczną, nawet jeśli bakterie, które je wyprodukowały, są martwe.
  2. Te dwie nie wykluczają się wzajemnie - zatrucie pokarmowe dotyczy bardziej wspólne źródło narażenia (pokarm) i zbiór podobnych objawów, takich jak nudności, biegunka i wymioty, a zwłaszcza w łagodnych przypadkach podobne leczenie.

Chociaż zatrucie pokarmowe może być spowodowane infekcją, jest to głównie syndromowy opis choroby.

@DaveL Zasadniczo wydaje się, że częściowo sugerujesz, że nazwanie czegoś „zatruciem pokarmowym” wyklucza również nazywanie tego infekcją.
@DaveL Nie widzę tego.
Nazywanie tego „zatruciem pokarmowym” (lub nawet starszym terminem „ptomaina”) poprzedza teorię zarazków chorobowych. Zatrucie pokarmowe może być spowodowane toksynami wytwarzanymi przez bakterie lub zakażeniem górnego odcinka przewodu pokarmowego bakteriami * w * zanieczyszczonej żywności. Jak mówi Dave, zatrucie pokarmowe jest zespołem o wielu przyczynach - zakaźnym lub toksycznym.


ⓘ
To pytanie i odpowiedź zostało automatycznie przetłumaczone z języka angielskiego.Oryginalna treść jest dostępna na stackexchange, za co dziękujemy za licencję cc by-sa 3.0, w ramach której jest rozpowszechniana.
Loading...